Racuchy – obłoczki z lodami malinowymi home made. Pycha!

Taka marudna ta jesień, że czasem ma się ochotę poprawić sobie humor czymś ekstra. Spróbujcie moich ulubionych racuchów! Mordka się sama cieszy;)

2 łyżki mąki kokosowej
4 jajka
50 g serka śmietankowego (Mascarpone, Philadelphia itp.)

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy pianę. Resztę składników miksujemy na gładką masę i już bez miksowania, jedynie mieszając łyżką łączymy wszystkie składniki. Smażymy na oleju kokosowym. Na patelni widać, czemu to racuchy-obłoczki:)
Rosną ,jak głupie! Są mega lekkie i puszyste.

Podajemy na ciepło, albo po schłodzeniu z lodami malinowymi;

50 g mrożonych malin, 50 g twarożku sernikowego, można dodać stewię, jeśli ktoś lubi. Blendujemy i ciapiemy po racuchach:P

Mhmm! POLECAM, BO WARTO!